Zahrah Nida, Mango Sticky Rice ㅡ Sebelum pergi ke Thailand setahun yang lalu, saya bersama beberapa teman PKL mengobrol dan mencari tahu apa saja makanan khas Thailand. Terbang jauh melintasi udara sekitar 2.300 km dari Indonesia, rugi besar kalau tidak mencicipi kuliner khas negeri gajah putih ini. Jangan sampai lepas pokoknya.
Dan inilah salah satu makanan incaran saya, Mango Sticky Rice atau orang Thailand biasa menyebutnya dengan khaw niaw mamuang. Khaw niaw berarti ketan atau pulut, dan mamuang adalah mangga. Meskipun makanan yang tergolong dessert ini lebih dikenal sebagai khas Thailand, khaw niaw mamuang juga dikonsumsi di Laos, Kamboja, dan Vietnam.
Penjual khaw niaw mamuang banyak ditemui di sepanjang pinggir jalan Hatyai Nai.
Khaw niaw mamuang biasa disajikan saat musim mangga, yaitu musim panas bulan April dan Mei. Untuk menyajikan paduan antara ketan dan mangga yang pas, masyarakat Thailand umumnya menggunakan buah mangga kuning jenis nam doc mai atau mangga nektar bunga karena rasanya lebih manis daripada mangga hijau dan ketan yang bergluten.
Pengalaman Visa Run Thailand-Malaysia. Kami tersesat, lagi!
Pengalaman Visa Run Thailand-Malaysia. Kami tersesat, lagi!
Harga seporsi khaw niaw mamuang bervariasi antara 40 hingga 60 baht. Kalau yang saya beli ini sih 45 baht atau sekitar delapan belas ribu rupiah. Selain dengan mamuang atau mangga, khaw niaw (ketan) juga lazim disajikan dengan tukrien atau durian. Kalau yang ini mah di kota Batu ada, Ketan Legenda 1967.
Satu porsi khaw niaw mamuang berisi (a) secentong ketan, (b) 1 buah mangga utuh yang telah dikupas dan dipotong kecil-kecil, dan (c) kuah santan kental.
Waktu itu kak Waree yang menemani kami keluyuran semacam heran, ni bocah ngapa yak ngebet banget pingin mango sticky rice? Sebabnya sejak kami pusing-pusing di pusat kota Hatyai, saya gak berhenti-berhenti meminta kak Waree agar nanti sebelum pulang ke apartemen, mampir dulu beli makanan ini.
Ya kan saya penasaran gitu. Ketan dicampur mangga cemana coba rasanya? I still have no idea until that night for the first time, the first bite of khaw niaw mamuang came into my mouth.
I LIKE IT! Suka pakai banget.
Awalnya saya pikir rasa ketannya akan plain atau hambar, tapi ternyata agak sedikit asin. Kemudian mangganya.....wah juara. Sudahlah kuningnya memikat, aromanya pun segar kuat. Rasanya? Semacam suara alto dan sopran yang saling melengkapi dalam suatu kelompok paduan suara.
Sejumput ketan dengan mangga lembut nyaris tanpa serat tergiling bahagia diantara lidah dan gigi saya. Apalagi ditambah kuah santan yang gurih, menari seirama dengan manis mangga yang segar. Buat saya pribadi, rasanya pas dan gak eneg sama sekali. Gak heran sih kalau mango sticky rice alias khaw niaw mamuang jadi salah satu khas Thailand yang mendunia.
𝐇𝐚𝐢, 𝐭𝐞𝐫𝐢𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐢𝐡 𝐭𝐞𝐥𝐚𝐡 𝐛𝐞𝐫𝐤𝐮𝐧𝐣𝐮𝐧𝐠 𝐝𝐚𝐧 𝐛𝐞𝐫𝐤𝐞𝐧𝐚𝐧 𝐦𝐞𝐦𝐛𝐚𝐜𝐚 𝐭𝐮𝐥𝐢𝐬𝐚𝐧 𝐬𝐚𝐲𝐚. 𝐊𝐢𝐫𝐚𝐧𝐲𝐚 𝐬𝐮𝐝𝐢 𝐮𝐧𝐭𝐮𝐤 𝐦𝐞𝐧𝐮𝐥𝐢𝐬𝐤𝐚𝐧 𝐬𝐞𝐬𝐮𝐚𝐭𝐮 𝐝𝐢 𝐤𝐨𝐥𝐨𝐦 𝐤𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫, 𝐬𝐮𝐩𝐚𝐲𝐚 𝐤𝐢𝐭𝐚 𝐛𝐢𝐬𝐚 𝐬𝐚𝐥𝐢𝐧𝐠 𝐤𝐞𝐧𝐚𝐥 :) 𝐌𝐚𝐫𝐢 𝐛𝐞𝐫𝐭𝐞𝐦𝐚𝐧 𝐝𝐢 𝐢𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 @𝐙𝐇𝐀𝐑𝐍𝐃
Pengin ngerasain langsung mango sticky rice ini di negara asalnya .., pastinya enak banget yaa ...
ReplyDeleteIyap, enak banget hehe.
DeleteYasudah disegerakan ke Thailand hehe.
Ketan dengan mangga, apakah rasanya bisa pas seperti kue pancong dengan saos gorengan? Coba bikin ka! Wkwk
ReplyDeletePasss passsss. Kalau yang ini minyak free.
DeleteTapi full santan huehehe.
Kombinasi rasa ketan yg agak asin dgn mangga yg manis ditambah santan yg gurih,...bikin penasaran, pingin nyobain langsung deh..😋
ReplyDeleteBikin sendiri bisa sebenarnya wkwkw 😁
DeleteThis comment has been removed by the author.
ReplyDeletemangga ketan dan santan..
ReplyDeletesepertinya seuruh ingredient ada tersedia di indonesia, hanya idenya yang berasal dari thailand.. :)
Nah iya benar. Bahannya Asia banget, pun yang ketan durian juga ada di Kota Wisata Batu, bahkan terkenal juga wkwk.
DeleteWah mantep tenan Nid, ini Indonesia poenya yaa :D
ReplyDeletejosss kalau ngebahas soal kuliner di Indonesia,, ada aja varianya..
Wah ada yang salah fokus :)
DeleteGa dibaca benaran nih, sedih :')
Di Indonesia yang bisa jadi makanan hits macem-macem itu pisang. Nah kalau di Thailand, mangga? Kemarin-kemarin yang lumayan booming di Indonesia itu yg minuman dicampur mangga-mangga itu. Apaansih namanya xD Sekarang ada juga mangga dikasih ketan sama mantan? *eh santan xD
ReplyDeleteEnakan yang pakai manggak apa pakai duren, Za?
Iyaaaa benar! Di Malang nih mulai menjamur berbagai nugget pisang dan apa-apa yang di-pisang-in. Murah, mudah didapat, enak, dan bergizi pula.
DeleteApa coba namanya xD ngga kepikiran.......
Aaaaa jus mangga super. Smoothie? Apa ya. King Manggo? Apaan sik xD
Mangga!!! Karena super duper segar.
Duh itu mangga koneng bangeet. Aromanya pasti enak banget ya.. Kok aku jd pengin nyoba bikin kaya gini ya, pakai ketan dikasih garam, trus mangga dan santan.. Wkwkwk
ReplyDeleteEnak banget :( dah ga paham lagi sama harumnya. Pingin saya jadikan fragrance untuk laundry aja wkwkw.
DeleteKasih gula dikit!
Enak banget pasti aa ngiler xD
Seger bener pastinya hehe
ReplyDeleteDefinitely!
DeleteDuh sueger banget, jadi pengen nyicip deh.
ReplyDeleteDuh aromanya kayak sampe sini :D
Jangan halu bang :') wkwkkwwk.
DeleteBikin geh sendiri, mudah banget kok.
Seenak apa? Enaknya kebangetan! Aduh, mana lagi puasa nih, haha!
ReplyDeleteI'm so sorrryyy wkwkwkkw.
DeleteGa beres emang sayanya nih, lagi puasa padahal xD
Howalaa.. Iku pelem + ketan dikasih santan yo berarti..? Hmm.. penasaran gimana rasanya mereka sewaktu menari-nari di lidah.. Pengen ngerasain sendiri.. haha
ReplyDeleteSesuk gawe dewe jal.. Mango Sticky Rice = Ketan Pelem.. wkwk
Iyo mas buener wes pokoe wkwkw.
DeleteTergantung. Lebih suka modern dance, tap dance, atau waltz wkwkw. Apaandah.
Viralkan di Indonesia!
Pilih traditional dance enek ora..? haha
DeleteHmm.. Tapi menurut dirimu, cocok enggak tah sama lidah orang Indonesia..?
Mau Reog, Gandrung, atau Jaranan?
DeleteCocok banget! Gak aneh-aneh banget karena pake buah tropis yang familiar sama Indonesia wkwkw.
Kesenian tradisional Malang wae lah yen ngunu.. haha
DeleteHoo.. Ya ya..
Kan iklimme isih termasuk tropis di sono ya..?
Ini kayaknya lagi hits deh di IG tapi versi indonesia nya loh. Rasanya kayak gimana yah, soalnya belum nemu kayak gini. Hehehe.. asem-asem kecut pasti
ReplyDeleteKalo di Indonesia, yang saya tahu, viralnya itu jus mangga nya tuh yang pake cup gedee trus ada semacam whip cream nya gitu jadi topping hehe.
DeleteEngga kecut sama sekali mas, seger banget malah, manis!
Ini tuh... mangga kaaaaan? Kayak... ya mangga kan?
ReplyDeleteSticky Rice itu siapanya sticky note ya ._.
Hahaha, tapiiiii kalau ngomongin mangga sih, seger jelas sih kayaknya ya. SAya harus mencoba nih sepertinya. Langsung ngeclink ke Thailand ah ._.
Bukan kayak lagi :( inimah mangga beneran bukan oplosan atau bahkan terbuat dari styrofoam.
DeleteTetangganya ipar saya punya adik, nah beliau itu mantan penghuni kosnya.
Boleh, jangan lupa bawa uang ya bang. Mereka ga nerima pembelian ditukar pake ubi.
Sampai sekarang masih belum bisa merasakan perpaduan ketan dengan mangga, banyak orang bilang enak, tapi entah kenapa dilidahku rasanya aneh
ReplyDeleteWah berarti udah nyobain ya hehehehe.
DeleteEmang, jujur aja geli gitu di lidah. Tapi abis juga seporsi dan nagih xD
Enak kah? Kok saya kurang yakin.. wkwkwkwkwk
ReplyDeleteHarus coba kayaknya ini.. :D
Enaaak!!!
DeleteSaya harus promosi gimana lagi biar orang-orang pada yakin :(
Iya... mangkok sticky rice di Thailand enak karena mangganya manisnya pas. Itu hebatnya industri perkebunan di Thailand, kualitas buah yang dihasilkan bisa kurang lebih seragam dan konsisten.
ReplyDeleteMangga kak......mangga ._. bukan mangkok xD
DeleteYaaaa yaa bisa jadi hehehe. Thanks so much sudah berkunjung kak :D
setelah mencoba beberapa kali makan mango sticky rice ini, akhirnya saya memilih untuk makan mangganya duluan.. lalu baru makan ketan yang disiram santannya itu. hehehehe..
ReplyDeleteKalau saya karena lebih suka mangganya, jadi ketannya dimakan dulu banyak-banyak....baru mangganya disisain hehehe.
Deleteliatnya bikin ngiler ya. Aku jadi kepengin lho abis baca ini 😱😱😱
ReplyDeleteCus lah beli kak xD
DeleteKalo ga gitu online delivery aja hehehe.
This comment has been removed by a blog administrator.
ReplyDelete